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1毫克致癌,20毫克致命!高温都杀不死的致癌物,赶紧扔!

2019-08-16 点击:1324
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肿瘤信息,美中佳禾,我想昨天分享

食物发霉,我该怎么办?

切掉发霉的部分继续吃?

记得!我嘴里恶心!

你嘴里可能有致癌物质

黄曲霉毒素!

01

1毫克是致癌的,20毫克是致命的

有毒!黄曲霉毒素是一种剧毒和剧毒的物质。特别是,黄曲霉毒素B1的毒性比砷高68倍,比氰化钾强10倍,对肝组织具有高度破坏性。

致癌!它也是我们所知的最强的生物癌蛋白,1毫克是致癌剂量。长期接触高浓度的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素,肝癌被国际癌症研究机构列为1类致癌物。

摄入1毫克可能会导致癌症,一次性摄入20毫克可能会致命!

最令人沮丧的是,这种剧毒的致癌物质存在于我们的日常生活中。

02

黄曲霉毒素隐藏在这些食物中!

首先,长泡真菌

黑木耳含有大量的蛋白质和纤维素。它没有毒素。经过很长一段时间后,它可能变形产生类似的生物毒素,或滋生病原微生物,如细菌和真菌。

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第二,没有干净的筷子

筷子本身不会生长曲霉菌,但是当我们用筷子吃淀粉含量高的食物如花生和玉米时,筷子最容易储存淀粉,霉菌也会变质。黄曲霉毒素隐藏在里面。

因此,你必须在吃完饭后洗饭!

第三,未清洁的砧板

如果切割板没有及时清洁,剩余的食物残渣和水分将成为微生物的良好培养基。

许多家庭使用木制砧板,其上的裂缝是微生物的栖息地。

正确使用砧板:定期彻底清洁砧板;使用后清洁干净,然后放在干燥通风处。

如果你的砧板上有明显的霉变,蓝色和绿色,最好换一个新的。

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4.发霉的花生和玉米

黄曲霉毒素在世界范围内受到广泛污染,包括谷物,坚果和种子,以及牛奶,尤其是玉米和花生。发霉的玉米和花生必须保持警惕。

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五,苦果

如果你吃坚果如瓜子,你必须吐出来并及时漱口,因为瓜子等坚果的苦味是霉菌过程中产生的黄曲霉毒素。经常摄入会增加患肝癌的风险。

6.劣质芝麻糊和花生酱

为了降低成本,一些商人使用芝麻,花生,甚至是变质的芝麻和花生来制作芝麻酱和花生酱。其中,花生和芝麻含有黄曲霉毒素。

这种加工产品比发霉的花生更难辨认!

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七,退化的大米

当你煮熟时,不要以为你可以放松警惕。退化的大米最容易发生黄曲霉毒素!

八,小作坊自压油

一些油料作物如花生,玉米等,如果在贮藏期间发霉,则可能在提取的油中携带黄曲霉毒素。

一些小作坊有简易压力机或家用油压机,缺乏去除有害物质的过程,不能精炼原料。

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03

可以高温杀灭黄曲霉毒素吗?

很多人都说我可以在锅里“消毒”食物。

虽然高温可以杀死黄曲霉毒素,但它必须杀死至少280°。

水的沸点是100°,因此用水烹煮霉病的花生,玉米等很难杀死黄曲霉毒素。

即使消毒橱柜也行不通,黄曲霉毒素也能抵抗紫外线。

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04

如何远离黄曲霉毒素?

首先,经常洗手

除了食物之外,生活中的许多事物都可能被黄曲霉毒素污染,洗手是远离毒素的最基本方法。

第二,扔掉发霉的东西

发霉不一定是黄曲霉,但很多霉菌对身体有害,所以坚决扔掉扔掉,不要用水冲洗或去掉发霉的部位,这是不可接受的。

因为黄曲霉毒素中毒只需要一点点中毒,肉眼不一定是看不见的。

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第三,尽量不要囤积食物

避免黄曲霉毒素最有效的方法是打破源头,防止食物发霉。

购买食品时,如果发现包装没有清洁和损坏,请不要购买;买坚果应尽量选择小包装,不要拿货。

四,吃坚果,尽量不要用嘴打破壳

勤奋,用手或工具去皮,不要吃不好,尽量减少黄曲霉的污染。

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来源|医学,楚天都市报,优质生活,北京卫视

由Run Run Shaw医院的综合编辑完成

版权归原作者所有

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食物发霉,我该怎么办?

切掉发霉的部分继续吃?

记得!我嘴里恶心!

你嘴里可能有致癌物质

黄曲霉毒素!

01

1毫克是致癌的,20毫克是致命的

有毒!黄曲霉毒素是一种剧毒和剧毒的物质。特别是,黄曲霉毒素B1的毒性比砷高68倍,比氰化钾强10倍,对肝组织具有高度破坏性。

致癌!它也是我们所知的最强的生物癌蛋白,1毫克是致癌剂量。长期暴露于高浓度的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素,肝癌被国际癌症研究机构列为1类致癌物。

摄入1毫克可能会导致癌症,一次性摄入20毫克可能会致命!

最令人沮丧的是,这种剧毒的致癌物质存在于我们的日常生活中。

02

黄曲霉毒素隐藏在这些食物中!

首先,长泡真菌

黑木耳含有大量的蛋白质和纤维素。它没有毒素。经过很长一段时间后,它可能变形产生类似的生物毒素,或滋生病原微生物,如细菌和真菌。

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第二,没有干净的筷子

筷子本身不会生长曲霉菌,但是当我们用筷子吃淀粉含量高的食物如花生和玉米时,筷子最容易储存淀粉,霉菌也会变质。黄曲霉毒素隐藏在里面。

因此,你必须在吃完饭后洗饭!

第三,未清洁的砧板

如果切割板没有及时清洁,剩余的食物残渣和水分将成为微生物的良好培养基。

许多家庭使用木制砧板,其上的裂缝是微生物的栖息地。

正确使用砧板:定期彻底清洁砧板;使用后清洁干净,然后放在干燥通风处。

如果你的砧板上有明显的霉变,蓝色和绿色,最好换一个新的。

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4.发霉的花生和玉米

黄曲霉毒素在世界范围内受到广泛污染,包括谷物,坚果和种子,以及牛奶,尤其是玉米和花生。发霉的玉米和花生必须保持警惕。

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五,苦果

如果你吃坚果如瓜子,你必须吐出来并及时漱口,因为瓜子等坚果的苦味是霉菌过程中产生的黄曲霉毒素。经常摄入会增加患肝癌的风险。

6.劣质芝麻糊和花生酱

为了降低成本,一些商人使用芝麻,花生,甚至是变质的芝麻和花生来制作芝麻酱和花生酱。其中,花生和芝麻含有黄曲霉毒素。

这种加工产品比发霉的花生更难辨认!

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七,退化的大米

当你煮熟时,不要以为你可以放松警惕。退化的大米最容易发生黄曲霉毒素!

八,小作坊自压油

一些油料作物如花生,玉米等,如果在贮藏期间发霉,则可能在提取的油中携带黄曲霉毒素。

一些小作坊有简易压力机或家用油压机,缺乏去除有害物质的过程,不能精炼原料。

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03

可以高温杀灭黄曲霉毒素吗?

很多人都说我可以在锅里“消毒”食物。

虽然高温可以杀死黄曲霉毒素,但它必须杀死至少280°。

水的沸点是100°,因此用水烹煮霉病的花生,玉米等很难杀死黄曲霉毒素。

即使消毒橱柜也行不通,黄曲霉毒素也能抵抗紫外线。

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04

如何远离黄曲霉毒素?

首先,经常洗手

除了食物之外,生活中的许多事物都可能被黄曲霉毒素污染,洗手是远离毒素的最基本方法。

第二,扔掉发霉的东西

发霉不一定是黄曲霉,但很多霉菌对身体有害,所以坚决扔掉扔掉,不要用水冲洗或去掉发霉的部位,这是不可接受的。

因为黄曲霉毒素中毒只需要一点点中毒,肉眼不一定是看不见的。

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第三,尽量不要囤积食物

避免黄曲霉毒素最有效的方法是打破源头,防止食物发霉。

购买食品时,如果发现包装没有清洁和损坏,请不要购买;买坚果应尽量选择小包装,不要拿货。

四,吃坚果,尽量不要用嘴打破壳

勤奋,用手或工具去皮,不要吃不好,尽量减少黄曲霉的污染。

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来源|医学,楚天都市报,优质生活,北京卫视

由Run Run Shaw医院的综合编辑完成

版权归原作者所有

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